Влияние белка на долголетие: почему избыток протеина может ускорять старение

Свежий масштабный обзор более 350 научных работ, опубликованный в журнале Cell Press Blue, ставит эту мантру с ног на голову — причём с физиологическим обоснованием. По данным ScienceDaily, для людей, ведущих малоподвижный образ жизни, избыток протеина может работать не на пользу, а умеренное ограничение — наоборот.

Что показал обзор

Автор работы Дадли Ламминг из Университета Висконсина в Мэдисоне прямо формулирует парадокс: белок необходим для роста мышц и восстановления после тренировок, но большинство взрослых сидят в кресле, а не в зале — и при этом продолжают нагружать организм протеином «на вырост». Ранее главным способом замедлить старение считалось ограничение калорий. Оно работает, но удержать такой режим годами мало кому удаётся, поэтому учёные развернулись к более реалистичной стратегии — урезать белок, оставив общую калорийность прежней. У мух и грызунов это уже сработало: они жили дольше даже без дефицита калорий. В коротких клинических исследованиях на людях снижение доли белка в рационе сопровождалось потерей веса, уменьшением жировой массы и улучшением уровня сахара натощак.

Почему это вообще может работать

Команда Ламминга выделяет несколько механизмов. Ключевой — гормон FGF21: его уровень растёт при низком потреблении белка и связан с лучшей регуляцией глюкозы, увеличением энергозатрат и снижением воспаления. Дополнительно обзор обращает внимание на отдельные аминокислоты — метионин, изолейцин и валин. Именно их переизбыток, по версии авторов, способен запускать метаболические сдвиги, ускоряющие старение у тех, кто и так мало двигается.

Не обольщайтесь

Картина не чёрно-белая. Повышенное количество белка действительно помогает контролировать вес и удерживать мышечную массу — особенно у пожилых и регулярно тренирующихся. На этих данных в США в этом году пересмотрели рекомендации и подняли суточную норму до 1,2–1,6 г на килограмм массы тела — почти вдвое против прежней. Вывод авторов обзора простой: универсальной цифры нет. Потребность в белке — это функция возраста, активности и текущего состояния здоровья. Прежде чем слепо сокращать протеин «ради долголетия», стоит честно ответить себе на вопрос: сколько шагов вы делаете в день и поднимаете ли что-нибудь тяжелее смартфона.